Oğlak kebabı nerenin? Cağ kebabı, Türk mutfağında oğlak veya kuzu etinden yapılan bir kebap türüdür. Geleneksel olarak Erzurum’un Oltu ilçesinde yapılan cağ kebabı, önceden baharatlanmış etin bir şişe takılması ve odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. Kebabı hangi yöreye aittir? Dilimize Arapçadan gelen “kebap” kelimesi “kebuba” kökünden gelir ve bu kelime “kızartma, kavurma” anlamına gelir. Anadolu’da bin yıldan fazla süredir yapılan dönerin anavatanı Güneydoğu Anadolu ve Doğu Akdeniz’dir. Simit kebabı hangi yöreye ait? Gaziantep mutfağına özgü bir kebap çeşididir. Orta yağlı, hafif çekilmiş kıyma ve ince bulgurun yoğrulmasıyla hazırlanır, yörede buna simit denir. Adana kebap gibi geniş şişlere takılır ve ızgara ateşinde…
Yorum Bırak