Fiziksel bulaşma nasıl önlenmelidir? Gıda üretim alanlarında tüketime sunulan her ürün temiz ve yabancı maddelerden arındırılmış olmalıdır. İçinde olmaması gereken maddeler içeren gıda, fiziksel olarak kirlenmiş olduğu ve fiziksel risk oluşturduğu anlamına gelir. Kimyasal bulaşma nasıl önlenir? Yiyecekler zeminden en az 15 cm yukarıda saklanmalı, istiflenmiş depolamadan kaçınılmalı ve belirli kişilerin depolara erişmesine izin verilmelidir. Mümkünse kimyasallar ayrı ve kilitli bir alanda saklanmalı, mümkün değilse yiyeceklerden ayrı olarak saklanmalıdır. Çapraz bulaşma nasıl önlenir? Çapraz bulaşmayı önlemek için alınabilecek önlemler arasında; farklı besin grupları için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanılması, yiyeceklerin doğru sıcaklıkta saklanması ve pişirilmesi, yiyeceklerin kapalı kaplarda saklanması…
Yorum Bırak