Hangi ceviz iyidir? Ceviz çeşitleri arasında en lezzetli ceviz türü, Juglans regia türüne ait olan ve büyük meyve boyutu, yüksek kaliteli yağı, açık rengi ve aromatik, lezzetli hindistan cevizi aromasıyla bilinen Chandler cevizidir. Chandler cevizi, yağ, protein ve mineral içeriği nedeniyle sofra kültürümüzde büyük öneme sahip bir besin kaynağıdır. Ceviz içi ne renk olmalı? Ceviz çeşidinin iç ağırlığı 5-6 gr, kabuk ağırlığı 10-12 gr olmalıdır. Cevizin iç ağırlığının kabuğa oranının %50’nin üzerinde olması, yani kabuğun ince olması istenir. Cevizin içi kabuktan kolayca ayrılmalı, cevizin içi dolgun olmalıdır. Cevizin iç renginin açık (sarı) olması tercih edilir. Yağ oranı en yüksek ceviz…
Yorum Bırak